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素肉末250g 油面筋15個

【配料】：

土豆1個 姜1塊 八角2個

【調(diào)料】：

鹽2茶匙 生抽1湯勺 胡椒粉1茶匙 淀粉1/2湯勺 素蠔油1湯勺

老抽1.5湯勺 糖1茶匙 蘑菇精1茶匙 素高湯1碗

1.原料圖。土豆切碎淘洗潔凈備用。半塊姜擦泥。

2.素肉末加姜泥剁碎，拌進土豆碎。.調(diào)進鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1湯勺，素蠔油1湯勺，淀粉1/2湯勺，充足攪拌上勁。

3.裱花嘴挑選圓的，口有筷子粗細，把素肉末放入裱花袋，手握住一個油面筋，裱花嘴插入擠進去素肉末。

4.把一切油面筋皆擠好。

5.鍋里放油，爆香姜、八角。倒入素高湯一碗，老抽1.5湯勺，糖1茶匙煮開，放入油面筋，大火煮開轉小火煨到面筋變軟。

6.調(diào)入鹽適量，蘑菇精1茶匙，大火收汁，不必要收太干。