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桂圓性溫味甘，益心脾，補血；具有精良的滋養(yǎng)補益作用。是以，這一范例的臘八粥首選桂圓為原料。另外，像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子全是補血、溫陽的好食物，能夠?qū)⑺鼈內(nèi)」饒A相互搭配，連同粳米一同煮臘八粥喝，是很好的驅(qū)寒保暖良方。
薏米臘八粥
合適體質(zhì)：濕熱
薏仁是五谷類中纖維質(zhì)最高的，有利于匡助清掃體內(nèi)過量渣滓食品。薏仁中含有雄厚的水溶性纖維，可以使腸道對脂肪的吸收率變差，進而低落血液脂肪濃度。是以，以薏仁為首要輔料的臘八粥，合適常常飲酒、肥肉厚酒應酬的人食用。
燕麥臘八粥
合適體質(zhì)：平靜
燕麥具有下降血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥后可減慢血糖值的上升，正在碳水化合物食物中增加燕麥，可抑制血糖值上升，因而關(guān)于糖尿病和糖尿病兼并心腦血管病疾病的病人，無妨正在粥里放點燕麥。糖尿病病人喝臘八粥最好不必要放糖，若是想吃甜食，能夠放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。
制造臘八粥，選料有刻其余注重，尤其是具有食療作用的原料，要根據(jù)身體狀況投放。
1、糖尿病病人：燕麥、蕎麥為首選
養(yǎng)分學上，其實不主張?zhí)悄虿〔∪诉^嚴地限定碳水化合物，但要選用血糖生成指數(shù)較低的碳水化合物。很多研討已證明富含膳食纖維的食品可低落血糖，特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可正在胃內(nèi)構(gòu)成粘稠物質(zhì)，延緩葡萄糖的吸取，不容易招致餐后血糖倏忽上升。某些堅果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纖維含量還較高，還含有可調(diào)血脂、降血脂的不飽和脂肪酸。即便是含淀粉較多的栗子、蓮子等的膳食纖維含量還正在1.2%~3%，其血糖生成指數(shù)遠比精制的米面低。蕎麥中含有鉻，有加強胰島素的作用，正在臨床上適用于糖尿病的養(yǎng)分醫(yī)治。所以，糖尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主料。專家提醒說，糖尿病病人喝臘八粥最好不必要放糖，假如想吃甜食，能夠放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。
2、老人：可多放點大豆
老人應飲食多樣化、多吃大豆及其成品，臘八粥契合這一些規(guī)定。并且臘八粥多在晚上食用，還契合老人的飲食習慣。大豆中豐厚的生物活性物質(zhì)大豆異黃酮和大豆皂甙，可以按捺體內(nèi)脂質(zhì)過氧化，可以預防骨質(zhì)疏松癥。老人胃腸功能削弱，臘八粥恰好軟爛易消化，加上粗細搭配，富含膳食纖維，能增添腸蠕動。
3、中青年人：多放些差別的米
4、妊婦：香軟臘八粥最好
女性有孕初期普通早孕回響反映比較嚴重，此時應挑選輕易消化的食品以淘汰吐逆，粥便是一種很好的挑選，更何況是香糯軟爛的臘八粥。孕中期，胎兒發(fā)展放慢，需求填補能量，與此同時對鐵的需求量增添，而孕晚期則需求加強鈣的填補。所以，瞄準媽媽和新媽媽來講，以下食品能夠多考慮一下：糙米中含有大于100毫克/公斤的鈣，花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗中都含有較豐厚的鈣，大豆和堅果中還含有較豐厚的鐵。
5、兒童：原料盡量厚實
6、腸胃欠好：把粥熬得稍稠些
粥中水分較多，稀的食物輕易使胃酸排泄過量，刺激腸胃導致痛苦悲傷。所以，腸胃欠好的人能夠把臘八粥略微熬稠一些，并且最幸虧食用臘八粥的與此同時吃些干的食物，如面包、饅頭片等。
因為臘八粥的各類配料一年四季都有，且易于被人體汲取，老少皆宜，所以臘八粥不用比及尾月初八才喝。它可以作為一樣平常營養(yǎng)配餐和調(diào)解飲食生活的一道美食，特別相宜年老體弱或痊愈后脾胃虛弱者食用。
私人訂制1
質(zhì)料：
圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片，冰糖75克。
做法：
1.先將全部質(zhì)料用水泡軟，洗凈。
2.粥鍋內(nèi)注入水，插手一切質(zhì)料煮開后，轉(zhuǎn)中火煮約三十分鐘。
3.放入冰糖調(diào)味便可食用。
私人訂制2
資料：
大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白砂糖適當。
做法：
1、先將蓮子往衣往心放入碗中加水淹沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟掏出備用。
2、將桂圓往掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內(nèi)放進適當?shù)乃?，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒進鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒進鍋內(nèi)一同煮，待鍋開后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒進粥內(nèi)攪拌平均，開鍋后再煮一會移下火來，盛進干凈消毒的鍋內(nèi)，灑上白砂糖?，F(xiàn)在超市里有配好了的臘八粥原料，但您也可根據(jù)自身的飲食習慣和身體狀況挑選臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。
私人訂制3
資料：
紅棗、核桃、烏米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米（按照自家人口配比便可）。
做法：
1、紅豆，玉米提早泡3-4小時。
2、其他質(zhì)料混淆洗凈。
3、一切質(zhì)料夾雜放入鍋內(nèi)，加充足水，燒開小火熬成粥便可。
用紫砂煲或其他煲粥東西，煮三小時最好。臘八粥簡樸又養(yǎng)分，愛好甜的就放些冰糖一同熬，還可就菜吃。
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