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打蛋液加水2個雞蛋加4餐勺水 (餐勺是尺度Table spoon)。攤雞蛋皮的薄厚，依加蛋液的幾何可控。留意不必要加淀粉，由于食譜是無糖的。

攤雞蛋皮中火先將平底鍋預熱，平放煎餅模正在平底鍋上，逐孔逐步插手蛋液，待蛋液沒有活動提起煎餅模具。蛋皮薄厚同前第8的步調。

加蘑菇青菜蛋餃餡兒逐一正在攤蛋上。

輕慢半數(shù)攤蛋皮，夾餡包在攤蛋皮中，神速！一鍋7個蛋餃，兩面微焦黃便可出鍋。熟餡兒蛋餃，出鍋便可食，還可用來燒菜和干湯料。

盛盤

小貼士打蛋液時無需加食用鹽，由于攤蛋皮易吸水入味，調好餡料味道咸淡就好了。若用來配菜和干湯料就更容易入味。

打蛋液加水量，水少蛋皮硬、水多蛋皮軟，您也可加減水的量，干本身愛好的蛋皮軟硬度。

每攤蛋液之前，用浸植物油的油布擦抹一下平底沒有沾鍋，沒有宜多油。

一次攤蛋7個，加放餡兒的速度要快，防止攤蛋皮過火候變硬不適宜半數(shù)粘連。