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為媽媽辛勞一生的大粗手發(fā)菜譜，好開心。
媽媽一臉幸運(yùn)的看著我寫她的菜譜。
素食豆腐蔬菜卷的食材和調(diào)料
素食豆腐蔬菜卷的做法取步調(diào)第1步.
白菜剁碎，用鹽腌一會(huì)，捏往水分
豆腐捏碎，取白菜夾雜拌勻
蔥姜切碎，放在白菜豆腐餡上面。
把油熱到剛冒煙，潑正在陷子上，重要潑正在蔥姜末上。放鹽，把一切餡料拌勻。
把面和水按3:1揉平滑，分紅兩份。
把面搟成圓薄餅，放入餡料，均勻攤平。餅子厚度約莫餃子皮薄厚恰好。
從一頭開端卷向另一頭釀成一條卷狀。用筷子均勻分紅數(shù)分按壓（蒸好不容易露餡的家傳本領(lǐng)）。然后按壓過的陳跡切開，根柢抹油，放在籠屜里擺好。
把蒸籠里的水燒開后，放進(jìn)擺佳肴卷的籠屜，大火蒸15分鐘便可。由于菜卷底部抹過油，出鍋輕松把籠屜倒扣進(jìn)盤中便可上桌。原味非常鮮美，配蘸料更別饒風(fēng)趣。為了拍照，媽媽倒扣進(jìn)去以后又翻過來擺好^_^，倒扣后是籠屜上的一個(gè)個(gè)小凸點(diǎn)，我覺得很疼愛。媽媽第一次被寫菜譜，很上心，嫌照出來不好看，沒粉絲^_^。
小貼士1. 調(diào)料里只有蔥姜鹽，為了包管豆腐原汁原味的鮮美。廚娘廚爺們愛好重口味的，能夠本人調(diào)劑。
2. 面餅搟到2、3毫米就好，雷同餃子皮薄厚。
3. 放入籠屜前要抹油，不要粘住與不下來，破了就不好看了。
4. 我感覺這個(gè)配方很好很好吃，不外喜好其他蔬菜，比方菠菜，芥菜等蔬菜風(fēng)味的廚娘廚爺們能夠本人隨心配餡料。
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