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5、(營養(yǎng)指數(shù)中的數(shù)值均為每百克食物的含量每百克)
6、又稱粟米，我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)豐富，有“代參湯”之美稱。
7、優(yōu)質(zhì)小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質(zhì)。
8、取少量待測小米放于軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然后用紙捻搓小米數(shù)次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。
9、另外，也可將少量樣品加水潤濕，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明摻有黃色素。
10、優(yōu)質(zhì)小米聞起來具有清香味，無其他異味。嚴重變質(zhì)的小米，手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。
二、放生生意
1、優(yōu)質(zhì)小米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質(zhì)小米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良滋味。
2、有防治消化不良、防止泛胃、嘔吐的功效。
3、有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復體力。
4、老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補品。
5、宜與大豆或肉類食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。
6、產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng)。
7、黑花生的優(yōu)勢在于它特殊的營養(yǎng)價值,其在維持人體的生長發(fā)育、機體免疫、心腦血管保健等方面作用非凡,它還具有防癌、保護肝臟、保護心肌健康、增強人體免疫力、延緩衰老等功效。黑花生在保健食品及醫(yī)療食品等方面也具有廣闊的前景,是一種很有發(fā)展前景的黑色食品。
8、黑花生,也被稱作富硒黑花生,黑粒花生。黑花生是內(nèi)含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養(yǎng)成分,還富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種。黑花生與紅花生相比,粗蛋白質(zhì)含量高5%,精氨酸含量高9%,鉀含量高l9%,鋅含量高48%,硒含量高101%。
9、黑花生含量較高的10種氨基酸效用分析:黑花生富含18種氨基酸,氨基酸總量為57%,僅次于黑大豆,必需氨基酸比例占90%。以下為含量較高的10種氨基酸,其作用如下:
10、谷氨酸:在日常糧油作物中黑花生含量最高,為5550mg/100g。比氨基酸總量最高的黑大豆高65%,比黑玉米高69%,可稱為“谷氨酸之王”。腦中最多的是氨基酸,谷氨酸為構(gòu)成大腦的主原料,其有助于增強大腦功能,使大腦快活地發(fā)揮功能。
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