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【餡料】

1. 籌辦質(zhì)料：（這個用量夠包200個餃子，或30個大餡餅，請必然根據(jù)需要增減質(zhì)料用量）

2. 主料： 素肉適當(dāng)，圓白菜1個，香菇12朵。

3. 佐料：姜1塊，榨菜1小包，鹽。

4. 將包菜洗凈，切碎。

5. 到場2小勺鹽，將包菜腌制一下。

6. 15分鐘后，會發(fā)覺包菜滲出許多汁水。用紗布包裹包菜，將汁水?dāng)D出。

7. 香菇洗凈切碎。蔥姜切碎。榨菜絲洗凈切碎。

8. 素肉洗凈、去皮、切小塊，放入攪拌機中打成素肉末，不需要打得很細(xì)碎。

　　我沒氣力剁餡，用的攪拌機。

9. 將包菜終、香菇終、榨菜終、姜終、素肉終夾雜。

10. 加適當(dāng)鹽，1小勺芝麻油，攪拌至一切質(zhì)料夾雜平均。

11. 餡料就預(yù)備好了。

12. 將活好的面掏出，揉幾下排氣，分割成8份。與一份面團滾圓、用手按壓，包進餡料。

【餡餅】

1. 包進餡料后，像包包子那樣包起，收口朝下，用手悄悄按扁或用搟面杖悄悄搟平。

2. 頭天晚上干，能夠第二天當(dāng)早飯，所以干好后正在盤子里灑上干面粉，再放上餡餅，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏安排的。

　　早上起來后，先將＂切碎的紅棗+黃豆＂進豆乳機制造豆乳。在做豆乳的空檔就能夠不緊不慢地將

　　餡餅煎熟。并預(yù)備生果。等餡餅熟了，豆乳還大部分類似好了。

3. 鍋子里加適當(dāng)油，油微熱后下進餡餅胚子。

4. 蓋上鍋蓋兒，中小火煎?；饎e太大了，要不外皮焦掉內(nèi)里還熟免不了。

5. 中央翻個面。至兩面金黃，沿著鍋內(nèi)壁淋進3勺熱水，蓋上鍋蓋兒，繼承煎。

6. 至水收干便可。