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將土豆切成絲，安排一邊，備用。（萬萬不必要洗，土豆絲的淀粉很好，有淀粉能力干勝利。）

鍋里參加半碗水，水不必要多了，多了便是煮土豆絲了，要讓土豆熟了，水就恰好干了才好。

參加鹽，醬油，胡椒粉，姜粉，煮開。

放入土豆絲，煮開，煮一滾就翻土豆絲，再煮一滾，參加醋，略微攪拌，就閉火，便是這么快，沒有油的土豆只需要煮這么兩下就不能煮了，很省火。此時(shí)土豆還沒熟，要蓋蓋，無火燜15分鐘，只有燜了之后才可以齊熟。

燜熟后，掏出便可。